Шведский стол в отеле обычно полон разнообразной еды, которую постояльцы не всегда успевают доесть. Иногда остается только часть блюда, а что-то остается нетронутым совсем.
Сотрудники отелей признаются, что некоторые продукты они используют по второму кругу. Нарезку, зелень, овощи пускают в новый цикл на кухне.
Любой повар знает, как приготовить салат или пасту из остатков. Собственно, на домашней кухне хозяйки делают то же самое.
Частично некоторые блюда можно подать повторно на завтрак или обед. Обычно на раздаче они стоят в холодных витринах.
Иногда отели вводят экстра приемы пищи. В некоторых отелях есть «поздний или ночной ужин». На нем можно найти все, вплоть до супов и это то, что осталось с обеда.
Кстати, персонал отеля питается той же едой, что и постояльцы. Обычно сотрудников много, поэтому часть еды тратится на них. Пишет «Рамблер».
Однако, если в течение суток еду никто не съел, то ее все-таки утилизируют. Перевозить еду в другие места дорого. Бедным раздать еду не очень выгодно с точки зрения репутации, так как они будут выстраиваться в очередь к отелю. Поэтому пока идеального пути решения вопроса с продуктами не найдено.
В Сочи некоторые отели, по договоренности, отдают остатки «шведского стола» жителям сел, как корм для домашних животных.
Фото:wikipedia